lunes, 26 de abril de 2010

COMO GANAR LA BATALLA CONTRA LA CELULITIS.


DIETA SANA, BEBER AGUA Y EJERCICIO DIARIO PUEDE SER DE GRAN AYUDA

Mujeres de cualquier peso y edad son vulnerables a la celulitis, aunque generalmente aparece en cuatro etapas en la vida de la mujer en los que las hormonas juegan un papel estelar: pubertad, embarazo, cuando se toman anticonceptivos orales y en la menopausia.

Factores desencadenantes.

Si su madre tiene celulitis es muy posible que usted también acabe teniéndola. Pero la genética no es el único factor que puede desencadenar su aparición. La raza también influye, como demuestra el hecho de que las mujeres latinas son más propensas a tener celulitis que las nórdicas. Pero piense también en el estilo de vida que lleva. No practicar ejercicio, llevar una vida sedentaria, no dormir las horas necesarias, llevar tacones muy altos o ropa muy ajustada, fumar y tomar baños demasiado calientes son factores que favorecen la aparición de la celulitis.

Lo más normal es que la celulitis se localice en una determinada área del cuerpo, con especial predilección por los brazos, las nalgas, el interior de las rodillas, el abdomen, las caderas, los muslos y las piernas. Pero también hay algunos casos, los menos, en los que se extiende por todo el cuerpo, desde la nuca hasta los tobillos. Son, por lo general, mujeres obesas que tienen hábitos alimenticios desequilibrados. Este tipo de celulitis es la más complicada desde el punto de vista terapéutico, la que causa mayores defectos estéticos y la más rebelde al tratamiento.

Cuando la celulitis aparece, no siempre se está ante la popular 'piel de naranja' que, conocida en los círculos médicos como 'celulitis quística' es tan sólo uno de los tres tipos de celulitis que pueden dañar nuestra piel. La celulitis quística es dura, fría al tacto y visible en algunos puntos con nódulos celulíticos marcados. Está en el punto medio, ni es incipiente como la 'edematosa o circulatoria' ni avanzada como la 'dolorosa'. La edematosa se asocia a piernas cansadas con problemas circulatorios y mujeres propensas a la retención de líquidos; su tacto es esponjoso. Al alcanzar estadios más avanzados, se produce la celulitis dolorosa, fría al tacto, con zonas sensibles al roce que producen dolor.

Mucha agua y poca sal.

Una alimentación sana y variada es una de las principales armas con las que combatir la celulitis. Realice cuatro o cinco comidas al día. Si es proclive a la retención de líquidos, la solución pasa por beber dos litros de agua de mineralización débil, baja en sodio, a lo largo del día, además de evitar en lo posible el consumo de sal. Junto al agua, el aceite de oliva, los cereales y los alimentos ricos en fibra, frutas y verduras frescas, las legumbres y el pescado favorecen la eliminación de los residuos intestinales y, por tanto, la acumulación de toxinas. Alcachofa, melón, sandia, pepino, apio, berros, espárragos, piña, uvas, manzana, endibia, lechuga, cebolla y perejil ayudan a eliminar toxinas, favorecen la circulación y tienen propiedades diuréticas, aparte de ser ricos en fibra, vitaminas antioxidantes y minerales.

Otro aspecto importante es combatir el estreñimiento. Para lograrlo no hay nada como la fibra. Coma vegetales frescos, de hoja verde como la espinaca y evite las harinas y azúcares refinados. Y, por último, tenga siempre claro que el tabaco, el consumo abusivo de bebidas alcohólicas y el café no son buenos para la salud en general y tampoco para la celulitis.

domingo, 18 de abril de 2010

PLÁTANO: orígen y propiedades nutritivas.




ORÍGEN:
El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. El plátano macho y el bananito son propios del Sudoeste Asiático, su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamérica y Sudamérica, así como de África subtropical; constituyendo la base de la alimentación de muchas regiones tropicales. El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas. Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales.


PROPIEDADES NUTRITIVAS:
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.


Por su riqueza en potasio, ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos. La eliminación de agua y sodio del cuerpo resulta esencial para el tratamiento de diferentes enfermedades, como la hipertensión, la gota, enfermedades reumáticas,etc. Además el potasio es un mineral que interviene en la regulación de los líquidos, buen estado de los nervios, el corazón, y de los músculos. Favorece con ello la recuperación de estados de nerviosismo y depresión, previene los calambres musculares, fortalece los músculos, mejora la circulación de la sangre, previniendo las embolias y aumenta el ritmo cardíaco en casos de debilidad cardíaca.

miércoles, 14 de abril de 2010

ACEITE DE OLIVA: Aspecto nutricional, terapéutico y culinario.




Nutricional:

Es el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo.

Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica que cualquier otra grasa animal o vegetal. Aportan energía y es una fuente de calor.

El aceite de oliva virgen virgen hace que las comidas sean más apetitosas.

Dentro de los aceites comestibles es, sin duda, el que más vitamina E aporta. Su contenido en vitaminas liposolubles A, D y K, completa su valor vitamínico.

Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva virgen está RECOMENDADO PARA TODAS LAS EDADES Y ESPECIALMENTE PARA LA INFANCIA Y LA TERCERA EDAD.

Terapéutico:

De los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana:


El ácido oleico (monoinsaturado), supone del 56 al 83% del total de ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen.


El ácido linoleico (poliinsaturado) esencial para el organismo, también presente en el aceite de oliva virgen desde un 4 al 21%.

El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen virgen es muy beneficioso para regular el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto.

Los beneficios del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:

- Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus consecuencias.

- Aparato digestivo: mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.

- Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.

- Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.

- Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.


Culinario:

- Utilización en crudos: El valor culinario del aceite de oliva virgen virgen es muy superior al resto de los aceites. Es un zumo de fruta que puede consumirse directamente, lo que no puede hacerse con ningún otro tipo de aceite vegetal. Su extraordinario olor y sabor, le hace especialmente útil para el aderezo y aliño de numerosos platos y ensaladas. El riquísimo gazpacho, ensaladas, tomate aliñado o la salsa vinagreta, por poner unos ejemplos, perderían todo su sabor si empleamos otro tipo de aceite.

- Utilización en fritos (en caliente): Todas las grasas son dañadas en su proceso de calentamiento; sin embargo, el aceite de oliva virgen sufre menor alteración.

El aceite de oliva virgen, al tener una temperatura de ebullición mayor que los aceites de semillas, permite que el alimento que se sumerge en él al estar a diferente temperatura reaccione formando una capa crujiente alrededor del mismo, que impide que absorba más aceite, y permite retener todos los jugos del alimento. Además el consumo de aceite es menor que si empleamos otros aceites.

También destacamos que al absorber menos aceite, añadimos menos calorías a los alimentos, por lo que hay menor riesgo de aumento de peso.

lunes, 12 de abril de 2010

'MONSTRUOS SUPERSANOS', el libro de los hábitos saludables para niños


El prestigioso cardiólogo Valentín Fuster ha escrito un libro muy divertido en el que los personajes de Barrio Sésamo enseñan los buenos hábitos alimentarios a los más pequeños.


El objetivo de este libro es evitar que los niños sufran, en un futuro, obesidad y problemas cardiovasculares.

Según Fuster, las claves de una vida saludable son comer bien y en familia, sobre todo en el desayuno; hacer ejercicio a diario, no ver demasiado la televisión, cuidar la higiene y dormir más.

En 'Monstruos supersanos' también hay consejos para los padres. Frases como "acábate el plato" o "come más" ya están desafasadas.

Un tercio de los vegetarianos lo es por motivos de salud.



Según datos del Grupo de Apoyo Nutricional (GAN), el 32% de los vegetarianos españoles aseguran que sus motivaciones principales para seguir este tipo de dietas son la salud y las justificaciones dietéticas aunque sólo 1 de cada 7 "lo es de verdad", yq que el resto come también pescado y pollo.


A estas razones le siguen, con un 28%, los detractores de la carne y los que afirman que ésta contiene hormonas y aditivos y, con un 21%, los que lo son por razones éticas relacionadas con la defensa de los derechos de los animales. En menor medida, hay un 6% que lo hace por razones religiosas, un 5% por motivaciones ecológicas y porque le preocupa el actual estado del planeta y un 3% con la intención de perder peso.

Seguir una dieta vegetariana "bien planificada", baja en colesterol y correcta en calorias, con un aporte mayor de fibra y las cantidades de hidratos de carbono y ácidos grasos mono y poliinsaturados suficientes para la salud, puede aportar numerosos beneficios. Para el responsable del área de Nutrición de GAN, Geles Duch, "los inconvenientes de este tipo de dietas están en si se hacen mal ya que, si quien las sigue lo hace correctamente, no tiene porqué producirse ningun déficit nutricional y en este sentido es muy importante consultar a un nutricionista"

Los COMEDORES ESCOLARES tendrán pautas saludables comunes.


Los comedores escolares de toda España podrían contar a partir de abril con pautas comunes para elaborar menús saludables adapatados a todos los niños según sus edades y máquinas expendedoras de alimentos o bebidas con menos bollería y mas zumos, frutas, refrescos y sandwiches, según anunció el presidente de la Agencia Española de Sanidad Alimentaria y Nutrición (AESAN),Roberto Sabrido.

Esta medida se pondrá en marcha con la aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que acaba de finalizar su fase de audiencia pública como anteproyecto y de la que esperan contar en abril con un documento de consenso elaborado junto las autonomias,consumidores y empresarios.

Según el presidente de la AESAN, la futura norma establecerá "pautas comunes" para que los comedores escolares puedan diseñar, en función de cada tramo de edad, "los menús tipo más adecuados", on la información nutricional que han de contener, que servirá también para que los padres aprendan a dar una buena alimentación a sus hijos. "No se trata de prohibir ningún alimento", ya que el lema de iniciativas como la Estrategia NAOS o el Programa PERSEO " es que no hay alimentos buenos o malos, sino dietas correctas e incorrectas". No obstante, apuestan por fomentar dietas equilibradas y por que ciertos alimentos se consuman "sólo una vez por semana", afirmó Sabrido.

jueves, 18 de marzo de 2010

ESPARRAGO, EL DIURETICO POR EXCELENCIA: tiene un alto contenido de agua y es rico en proteinas,fibra y vitaminas.


Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas a la que pertenecen también otros vegetales como las cebollas y los puerros. Son bien conocidas sus dos variedades principales: el espárrago blanco y el verde.

El espárrago blanco crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Por el contrario, la variedad verde, también llamada espárrago negro, amargo o triguero, crece en contacto con la luz del sol, por lo que la clorofila se desarrolla y aporta a esta variedad su color característico. Estos espárragos son muy apreciados por su sabor y suelen encontrarse en el mercado entre los meses de noviembre y marzo.

Un aliado para la salud

Una de las principales características de los espárragos es su gran aporte nutricional, lo que hace de ellos un aliado importante para nuestra salud. Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas en proteínas. Además, presentan un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales como el potasio, hierro, fósforo, yodo, calcio y magnesio.

Pero al margen de sus probados beneficios nutricionales, el espárrago aporta otras ventajas relacionadas con la salud. Principalmente, es el diuretico por excelencia. Ser rico en en potasio y pobre en sodio le confiere una acción diuréticaque favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo. Pero es importante conocer que esto no es así en el caso de los espárragos en conserva, ya que en su proceso de conservación se les añade sal, lo que hace que pierdan su acción diurética.

Por otro lado, su bajo contenido en calorías convierte al espárrago en un alimento idóneo para incluir en dietas de adelgazamiento. Su elevado contenido en fibra aporta sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir el apetito y, además, favorece el tránsito intestinal, contribuyendo a prevenir o mejorar el estreñimiento.

Antioxidante

Las vitaminas C, E, provitamina A y otros compuestos que contiene el espárrago hacen de él un gran antioxidante, importantísimo en la lucha contra los radicales libres, unas moléculas que ocasionan efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar los genes, las proteínas y las grasas. Actualmente nos enfrentamos en nuestra vida diaria a diferentes situaciones que potencian la formación de radicales libres, tales como la contaminación ambiental, el tabaquismo, las infecciones, el estrés, dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los radicales libres.

En mujeres embarazadas, el espárrago es un alimento excelente dado a su alto contenido en folatos, una vitamina imprescindible para asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación y evitar así enfermedades como la espina bífida.

No recomendado en personas con elevado contenido de ácido urico en sangre,gota.

miércoles, 17 de marzo de 2010

Receta Saludable: ENSALADA DE GAMBAS


Aporte calórico (por ración): 140 Kcal

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de gambas peladas, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 200 gramos de. tomates cherry, 2 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico blanco, 1 cuenco de rúcula y hojas finas de lechuga por ración, sal y pimienta.

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en la sartén y freír las gambas y los tomates cherry cortados por la mitad.

2. Espolvorear por encima el azúcar, dejar que caramelice ligeramente y añadir el vinagre balsámico.

3. Lavar y escurrir las hojas de lechuga y rúcula y volcar todo el preparado repartido en cada cuenco.

4. Sazonar con sal y pimienta.

lunes, 15 de marzo de 2010

Triturar demasiado la comida a los bebés no les permite desarrollar la musculatura cráneo-facial


La doctora Elena Barbería, profesora de la Universidad Complutense de Madrid y experta en odontopediatría, ha advertido en el transcurso de un simposio celebrado en Las Palmas sobre el peligro de que los padres alimenten a sus hijos con "demasiadas" comidas preparadas y trituradas. En su opinión, los "excesivos" alimentos triturados como purés y papillas podrían afectar a los dientes, así como a la estructura cráneo-facial, cuando se acostumbra a esta alimentación hasta edades cercanas a los cinco años.

"Antes no había batidoras tan sofisticadas y se comía lo que se podía pero ahora se les da a los niños demasiadas comidas trituradas porque los padres llegan cansados a casa o porque quieren que coman pronto para que se vayan a la cama. Masticar es un ejercicio físico que desarrolla músculos vitales en el crecimiento infantil, insiste esta especialista, "si no hacemos deporte, la musculatura no se desarrolla y en la boca es igual; si toda la musculatura cráneo-facial no mastica, no desarrollamos la musculatura y no hay un crecimiento de los huesos cráneo-faciales adecuados". Por otro lado, Barbería también resaltó que existe una "tendencia a no prestar excesiva atención a los dientes de leche incluso entre algunos odontólogos". En este sentido, apuntó que podría deberse a que se "desconoce la importancia de los dientes de leche para el desarrollo general del niño".

Al respecto, destacó la importancia de la odontopediatría y de la atención correcta de la salud dental del niño. "No son los dientes de un niño sino un niño con dientes. El protagonista es el niño y no sus dientes", afirmó.

domingo, 14 de marzo de 2010

¿Cereles integrales o refinados?



Los cereales son un elemento fundamental de nuestra dieta y su consumo es muy elevado, pero sobre todo se toman cereales refinados, en los que la parte exterior del grano se elimina mediante trituración y molienda. En cambio, los cereales integrales son aquellos que no han sido sometidos a ningún proceso de refinamiento por lo que contienen todas las partes del grano: el salvado, el germen y el endospermo. Por ello son ricos en nutrientes con reconocidos beneficios como la fibra dietética, minerales (selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo), vitamina E y del complejo vitamínico B, así como sustancias como los lignanos que son fitoestrógenos vegetales con propiedades protectoras frente a distintas enfermedades.

Si bien desde distintas organizaciones se propone tomar al menos 3 raciones de cereales integrales cada día, el consumo habitual de cereal integral en países occidentales es aproximadamente de una ración diaria, dado que muchos consumidores no conocen sus beneficios para la salud y además existe mucha confusión sobre qué productos son verdaderamente integrales.

Además, la porción de salvado de un cereal integral puede estar altamente coloreada y contener compuestos astringentes y con sabor intenso que no siempre tienen un gusto agradable. Otras barreras para el consumo del cereal integral son su mayor precio, su textura menos apetitosa y su reducido contenido en agua, aspectos que pueden contribuir a que se consuma menos de las 3 raciones diarias recomendadas.

Probados beneficios

Los beneficios para la salud de los cereales integrales son conocidos desde hace muchos años. Ya en el año 1800 los médicos los recomendaban para prevenir el estreñimiento. La "hipótesis de la fibra", publicada a inicios de 1970, sugirió que los alimentos integrales, como los cereales integrales, las frutas y las verduras, aportaban fibra junto con otros componentes que suponían probados beneficios para la salud. Desde antiguo, la mayor parte del mundo ha dependido de los cereales integrales como una parte principal de la dieta. Es sólo en los últimos cien años cuando hemos pasado a consumir productos de granos refinados. Antes, los molinos se usaban para moler los granos y no separaban el salvado y el germen del endospermo blanco. En 1873 fue introducido el molino de rodillo que sí hace esta separación, lo que ocasionó una disminución drástica en el consumo de cereal integral.

Los cereales son molidos para mejorar la textura, sabor y apariencia y para incrementar su duración, pero la mayor parte de la fibra dietética se pierde en el proceso de molienda, con pérdidas significativas de calcio, magnesio y potasio.

Diversos estudios han puesto de manifiesto que el riesgo de padecer diabetes tipo 2 disminuye con el consumo de cereales integrales. También se ha observado que la ingestión de fibra proveniente del cereal integral está inversamente relacionada con la diabetes tipo 2. Y es que el consumo de cereal integral podría mejorar la sensibilidad de la insulina en adultos con sobrepeso y obesidad.

Además el consumo incrementado de fibra dietética puede jugar un papel en la prevención de la obesidad, al prevenir el estreñimiento. Más allá de la fibra dietética, los componentes de los cereales integrales pueden contribuir a cambios metabólicos favorables que disminuyen la ganancia de peso a largo plazo. Además, pueden promover la saciedad, retardando la sensación de hambre durante varias horas después de una comida.

También se ha relacionado el consumo de cereales integrales con la disminución del riesgo cardiovascular, ya que dicho consumo parece disminuir considerablemente el nivel de colesterol total, colesterol LDL, triglicéridos e insulina. Todos estos cambios contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares; así se estima que el consumo de 2,5 o más raciones de cereales integrales frente a consumos inferiores de dos raciones semanales, contribuye a una disminución del riesgo cardiovascular en torno al 20 por ciento.

Los cereales integrales también podrían contribuir a reducir el riesgo de cáncer, tal y como sugieren diversos estudios que han demostrado un menor riesgo para cánceres específicos, como el cáncer colorrectal, de estómago, boca, garganta, parte superior del tracto digestivo y endometrial. Las evidencias indican que altos niveles de insulina sérica están asociados con un riesgo incrementado para algunos tipos de cáncer. La disminución de estos niveles de insulina por los cereales integrales puede ser una forma indirecta a través de la cual se reduce del riesgo de cáncer.

También se supone que los cereales integrales contienen elementos como los inhibidores de proteasa, ácido fítico, compuestos fenólicos y saponinas, que pueden actuar como inhibidores de cáncer al prevenir la formación de carcinógenos y al bloquear la interacción de los carcinógenos con las células. Asimismo, los compuestos hormonalmente activos en los cereales llamados lignanos también pueden proteger contra cánceres hormono- dependientes.

FUENTE: SLAN (Sociedad Latinoamericana de Nutrición), Centro de Investigación Preventiva del Harvard College y Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC).

jueves, 18 de febrero de 2010

LA CALABAZA GRAN FUENTE DE SALUD


Es muy apreciada tanto por su sabor como por su gran aporte de nutrientes y sus reconocidas propiedades para nuestra salud.

-PROPIEDADES DE LA CALABAZA-

- Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
- El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
- Su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
- Coadyudante en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de betacaroteno y alfacarotenos.


-INFORMACION NUTRICIONAL-

- Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 mg.)

- La calabaza contiene vitamina C.

- Betacaroteno (entre 450 y los 2060 mg. de la variedad Vinatera) Y en menor cantidad vitamina E y B1,b2,B3,B6.

- Calorías (entre 12 y 40 según la variedad) Grasas (entre 0,1 y 0,4)

- Buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. Éstos son un tipo de fibra soluble que tiene la capacidad de suavizar las mucosas del tracto gastrointestinal.

- La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.

- Los folatos participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. En cuanto a su riqueza mineral, la calabaza es un alimento rico en potasio. También contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

- El fósforo, al igual que el magnesio, juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, pero este último además se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

- La calabaza presenta calcio y una pequeña cantidad de hierro, pero dichos minerales apenas se asimilan en nuestro cuerpo en comparación con los procedentes de alimentos de origen animal.


La calabaza por su bajo aporte en calorías y grasas es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso, que colabora eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre, desapareciendo así, la ansiedad frente al dulce.

miércoles, 17 de febrero de 2010

NUEVAS INFORMACIONES DE SEGURIDAD SOBRE ALLI



Alli, el medicamento para adelgazar, está demostrando tener más efectos adversos de los que se esperaba en un principio, lo que ha obligado a incluir en su prospecto más información relativa a su seguridad.

La OCU ha denunciado que la venta de Alli sin receta es una irresponsabilidad, tras haber comprobado mediante un estudio que el asesoramiento que se da en las farmacias a la hora de venderlo es insuficiente o nulo.

La oposición de la OCU a la venta sin control del medicamento Alli es debida sobre todo a que está indicado únicamente para personas con índice de masa corporal mayor o igual a 28, es decir personas con sobrepeso, que la perdida de peso que produce es modesta y en la mayoría de los casos temporal, y que Alli tiene efectos adversos molestos y a veces graves. Por esto es tan importante que no se venda a cualquier persona: es preciso evaluar cuidadosamente cada dispensación.

Nuevas informaciones de seguridad han sido notificadas a los profesionales sanitarios y actualizadas en el prospecto, para que estén al tanto de los efectos adversos de Alli y puedan evaluar correctamente si la persona es idónea para tomar el fármaco.

A la ya de por si larga lista de contraindicaciones y efectos adversos de Alli, hay que añadir:

- La contraindicación en pacientes con enfermedad renal, ya que puede producir piedras en el riñón.

- La contraindicación de la ingesta de Alli en pacientes tratados con Levotiroxina (medicamentos como Eutirox, Levothroid) porque puede producir hipotiroidismo.

- Alli interacciona con antiepilépticos.

- Alli debe añadir a su lista un nuevo efecto adverso grave: pancreatitis.

Por otro lado, se sospecha también que Alli pudiera producir daño hepático. La FDA (la agencia de medicamentos americana) está revisando 32 casos de daño hepático ocurrido en pacientes que tomaban orlistat, el principio activo de Alli.

Estos nuevos datos reafirman la postura de la OCU de que Alli debería venderse sólo con receta médica, para asegurar que se haga un uso adecuado de ese fármaco.

FUENTE: OCU.ORG



PARA ADELGAZAR CON EXITO Y MANTENER LA PERDIDA DE PESO ES PRECISO HACER CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA (TANTO EN LA ALIMENTACION COMO EN LA ACTIVIDAD FISICA)

martes, 16 de febrero de 2010

LA IMPORTANCIA DE LOS COLORES EN LOS ALIMENTOS


Los colores en los alimentos no solo nos hacen ver la comida más bonita, divertida y apetitosa en el plato, sino que son la clave para una dieta sana, pues al consumir diariamente frutas, hortalizas y verduras frescas de diversos colores, se garantiza la ingesta de alimentos de bajo aporte calórico y alta cantidad de micronutrientes (vitaminas, minerales, fibras y fitoquímicos), y se reduce considerablemente el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, entre otras.

Los pigmentos encargados de dar color a cada alimento, tienen un efecto benéfico y específico para la salud, por lo que al comer alimentos de cinco colores al día, garantizamos bienestar y protección a nuestro organismo.


Alimentos de color rosáceo y morado:
contienen antocianos y potentes antioxidantes como el resveratrol, que ayuda a retrasar el envejecimiento y neutralizan los procesos oxidativos originados por lo radicales libres.

Alimentos de color rojo y naranja: son ricos en betacarotenos, pigmentos vegetales que ayudan a la salud de la piel, protegen de los radicales libres producidos por el sol y ayudan a eliminar toxinas. Los alimentos rojos son ricos en licopeno y reducen el riego de cáncer, así como problemas de tipo circulatorio.

Alimentos de color verde:
ayudan a prevenir el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y evitan el estreñimiento. Contienen glucosinolatos y por su alto contenido en luteína, son beneficiosos para nuestros ojos.

Alimentos de color blanco: entre los que figuran la col, cebolla, ajo, puerros, peras, etc., contienen sulfuro de dialilo (enemigo de los carcinógenos). Estos alimentos ayudan a reducir el colesterol malo, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunitario.

...::ALIMENTOS::...

• Azules: Ayudan al corazón y previenen el cáncer, entre ellos figuran: las berenjenas, moras , arándanos, uvas negras, uvas pasas, ciruelas normales y secas.

• Alimentos verdes: brócoli, kiwis, espinacas, lechuga, manzanas verdes, col o repollo.

. Alimentos blancos: nabos, cebollas, ajos, puerros, cebolleta.

• Alimentos rojos: entre ellos tenemos: las cerezas, fresas o frutilla, tomates, frijoles rojos, cebollas rojas, repollo o col rojo, sandía, toronja y manzana roja.

• Alimentos amarillos o anaranjados: Ayudan a mantener huesos y dientes fuertes, una piel saludable y una buena vista, entre ellos: el mango, durazno, naranja, zanahorias, mandarinas, calabaza, peras anaranjadas, piña, papaya.

lunes, 15 de febrero de 2010

HAMBURGUESAS SIN "REGALO"


Guerra a la obesidad. Empezando por los niños porque casi uno de cada cinco ya la sufre. Con este objetivo el proyecto de ley de seguridad alimentaria y nutrición prevé eliminar la publicidad de alimentos infantiles insanos protagonizada por famosos, la dispensación de productos con altos niveles de grasas y azúcares en los colegios y los «regalos, premios, obsequios, bonificaciones y similares» para fomentar su consumo. El texto ha sido remitido a las autonomías y representantes del sector (industria, colegios profesionales y consumidores) antes de su envío al Congreso en el primer trimestre del 2010, según fuentes de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), que ha invertido dos años en su elaboración.

La disposición que veta los regalos ha desatado el malestar de las firmas de comida rápida porque acabaría con productos como la Happy Meal de McDonald’s o el menú DiverKing de Burger King. No obstante, declinan hacer declaraciones hasta que las medidas de la ley no se aprueben y sean efectivas, dentro de unos cinco meses, según cálculos parlamentarios. El veto publicitario también afectará a este sector en internet, ya que el artículo 46.2 prohíbe los anuncios de «hamburguesas, refrescos y dulces» en redes sociales como Tuenti o Facebook.
El Ministerio de Sanidad alega antes de enunciar los 69 artículos que la futura norma trata de dar una respuesta legislativa a «nuevos problemas en la nutrición de los españoles» y «proteger a los menores de una excesiva presión comercial».


CERCO AL ‘VENDING’ / Combatir la venta de productos pocos saludables en los colegios es otro propósito de la ley. Uno de sus artículos establece que las chucherías, bollería y bebidas con exceso de azúcares y grasas deberán desaparecer de «máquinas expendedoras, cantinas, bares o locales similares situados en el interior». En un principio se barajó la posiblidad de eliminar las máquinas de vending, pero los autores del proyecto se han decantado por obligar a que ofrecer productos saludables.
Los centros educativos deberán enviar a los padres una carta en la que se disponga de forma legible el menú que comerán sus hijos. «Incluirá, además, las calorías y nutrientes principales de las comidas y de las bebidas». También desaparecerá el menú único y deberán disponer de platos alternativos para celiacos o con otro tipo de trastornos e intolerancias alimentarias.
La norma hace especial hincapié en la limitación de las grasas trans, que no deberán superar el 2% en cada alimento. Se trata de un ácido que está en los alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogeneración o a horneado, como la margarina, los productos comerciales de pastelería, los alimentos procesados y los fritos. Disminuyen las lipoproteínas de alta intensidad –el llamado colesterol bueno–aumentan las de baja y disparan los triglicéridos. Se usan para dar textura y estabilidad a los productos, y facilitan que se puedan untar mejor. «Es una disposición muy importante, recomendada por la UE, porque está demostrado que el consumo prolongado de estas grasas puede provocar problemas cardiovasculares», explicó el director de la AESAN, Roberto Sabrido, en una reciente comparecencia en el Senado, en la que garantizó que la norma estará lista «antes de que concluya la legislatura».


‘NO’ A LA DISCRIMINACIÓN / La norma dedica un amplio capítulo a la seguridad alimentaria y a la coordinación de alertas e inspecciones con las autonomías, hasta ahora sin reglamentar. Tampoco ha querido pasar por alto la posible discriminación «directa o indirecta» a personas «por razón de sobrepeso u obesidad». Así, la práctica de tarifas superiores a pasajeros gruesos que emplean algunas compañía aéreas será ilegal.

domingo, 14 de febrero de 2010

IMPORTANCIA ACTIVIDAD FISICA


La práctica de ejercicio físico diario es de vital importancia para un estado de salud adecuado. Por eso es conveniente reducir el tiempo que dedicamos a tareas o actividades sedentarias como sentarnos frente al ordenador, los videojuegos o ver la tele. La actividad física proporciona muchos beneficios para la salud, entre ellos:

• Ayuda a prevenir el sobrepeso y obesidad.

• Fortalece y flexibiliza los músculos y las articulaciones.

• Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Mejora la masa muscular.

• Favorece la salud ósea reforzando el papel del calcio.

• Mejora el tránsito intestinal.

• Aumenta las defensas del organismo y mejora el sistema
inmunológico.

• Contribuye a la regularización de las tasas de glucemia (azúcar
en sangre) y de colesterol sanguíneo.

IMPORTANCIA DE LOS HABITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES


Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentación adecuada.
No sólo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino también su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud.
Por eso es necesario saber qué nos aporta cada alimento,para así saber elegir un plato o menú más saludable.


¿ COMO ES UNA DIETA SANA ?
La comida que comemos a lo largo del día debe estar distribuida en cinco tomas:

DESAYUNO:
El desayuno es muy importante, ya que nos proporciona la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades a lo largo de la mañana y el resto del día. Entre sus beneficios están: asegura la ingesta adecuada de nutrientes;ayuda regular el peso ya que evita el picoteo a lo largo de la mañana; mejora el rendimiento físico y mental. Un buen desayuno debería incluir: leche o yogur, cereales, tostadas
o galletas y fruta o zumo.

MEDIA MAÑANA:
A media mañana se recomienda una merienda, para coger fuerzas hasta la comida. Cómete un bocadillo, una fruta o un yogur.

COMIDA:
La comida es la segunda toma mas importante, generalmente consta de un primer plato de pasta, arroz o verduras; un segundo que puede ser carne, pescado o huevo y el postre a elegir entre fruta o yogur. La comida siempre la podemos acompañar con pan.

MERIENDA:
Por la tarde, no te olvides de la merienda: bocata, zumo,vaso de leche,yogur, galletas o fruta.

CENA:
Por la noche no te acuestes sin cenar. La cena es parecida a la comida, pero un poco más ligera. Aprovecha y elige pescado, pollo o tortilla acompañado de verdura.
Si tienes hambre antes de dormir,tómate un vaso de leche.

FUENTE: CECU 2008

PRESENTACION

Hola a todos! Antes que nada presentar la pagina definiendo las dos palabras que le dan nombre al blog y sabiendo la diferencia entre ambas.

La alimentación consiste en la obtencion, preparacion e ingestion de los alimentos siendo por ello un acto voluntario.

La nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo de los seres vivos,tratandose asi de un proceso involuntario.


En este espacio compartiremos diferentes aspectos de la alimentacion y nutricion en diferentes etapas de la vida y situaciones fisiologicas-patologicas diferentes. Tambien habra cabida para diversos temas relacionados con la cocina, naturaleza.....

Un saludo!! A disfrutar...

Maria