lunes, 26 de abril de 2010

COMO GANAR LA BATALLA CONTRA LA CELULITIS.


DIETA SANA, BEBER AGUA Y EJERCICIO DIARIO PUEDE SER DE GRAN AYUDA

Mujeres de cualquier peso y edad son vulnerables a la celulitis, aunque generalmente aparece en cuatro etapas en la vida de la mujer en los que las hormonas juegan un papel estelar: pubertad, embarazo, cuando se toman anticonceptivos orales y en la menopausia.

Factores desencadenantes.

Si su madre tiene celulitis es muy posible que usted también acabe teniéndola. Pero la genética no es el único factor que puede desencadenar su aparición. La raza también influye, como demuestra el hecho de que las mujeres latinas son más propensas a tener celulitis que las nórdicas. Pero piense también en el estilo de vida que lleva. No practicar ejercicio, llevar una vida sedentaria, no dormir las horas necesarias, llevar tacones muy altos o ropa muy ajustada, fumar y tomar baños demasiado calientes son factores que favorecen la aparición de la celulitis.

Lo más normal es que la celulitis se localice en una determinada área del cuerpo, con especial predilección por los brazos, las nalgas, el interior de las rodillas, el abdomen, las caderas, los muslos y las piernas. Pero también hay algunos casos, los menos, en los que se extiende por todo el cuerpo, desde la nuca hasta los tobillos. Son, por lo general, mujeres obesas que tienen hábitos alimenticios desequilibrados. Este tipo de celulitis es la más complicada desde el punto de vista terapéutico, la que causa mayores defectos estéticos y la más rebelde al tratamiento.

Cuando la celulitis aparece, no siempre se está ante la popular 'piel de naranja' que, conocida en los círculos médicos como 'celulitis quística' es tan sólo uno de los tres tipos de celulitis que pueden dañar nuestra piel. La celulitis quística es dura, fría al tacto y visible en algunos puntos con nódulos celulíticos marcados. Está en el punto medio, ni es incipiente como la 'edematosa o circulatoria' ni avanzada como la 'dolorosa'. La edematosa se asocia a piernas cansadas con problemas circulatorios y mujeres propensas a la retención de líquidos; su tacto es esponjoso. Al alcanzar estadios más avanzados, se produce la celulitis dolorosa, fría al tacto, con zonas sensibles al roce que producen dolor.

Mucha agua y poca sal.

Una alimentación sana y variada es una de las principales armas con las que combatir la celulitis. Realice cuatro o cinco comidas al día. Si es proclive a la retención de líquidos, la solución pasa por beber dos litros de agua de mineralización débil, baja en sodio, a lo largo del día, además de evitar en lo posible el consumo de sal. Junto al agua, el aceite de oliva, los cereales y los alimentos ricos en fibra, frutas y verduras frescas, las legumbres y el pescado favorecen la eliminación de los residuos intestinales y, por tanto, la acumulación de toxinas. Alcachofa, melón, sandia, pepino, apio, berros, espárragos, piña, uvas, manzana, endibia, lechuga, cebolla y perejil ayudan a eliminar toxinas, favorecen la circulación y tienen propiedades diuréticas, aparte de ser ricos en fibra, vitaminas antioxidantes y minerales.

Otro aspecto importante es combatir el estreñimiento. Para lograrlo no hay nada como la fibra. Coma vegetales frescos, de hoja verde como la espinaca y evite las harinas y azúcares refinados. Y, por último, tenga siempre claro que el tabaco, el consumo abusivo de bebidas alcohólicas y el café no son buenos para la salud en general y tampoco para la celulitis.

domingo, 18 de abril de 2010

PLÁTANO: orígen y propiedades nutritivas.




ORÍGEN:
El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. El plátano macho y el bananito son propios del Sudoeste Asiático, su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamérica y Sudamérica, así como de África subtropical; constituyendo la base de la alimentación de muchas regiones tropicales. El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas. Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales.


PROPIEDADES NUTRITIVAS:
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. Contribuye a tratar o prevenir anemias y de espina bífida en el embarazo.


Por su riqueza en potasio, ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos. La eliminación de agua y sodio del cuerpo resulta esencial para el tratamiento de diferentes enfermedades, como la hipertensión, la gota, enfermedades reumáticas,etc. Además el potasio es un mineral que interviene en la regulación de los líquidos, buen estado de los nervios, el corazón, y de los músculos. Favorece con ello la recuperación de estados de nerviosismo y depresión, previene los calambres musculares, fortalece los músculos, mejora la circulación de la sangre, previniendo las embolias y aumenta el ritmo cardíaco en casos de debilidad cardíaca.

miércoles, 14 de abril de 2010

ACEITE DE OLIVA: Aspecto nutricional, terapéutico y culinario.




Nutricional:

Es el único aceite vegetal que se puede consumir directamente virgen y crudo.

Su valor calórico es de 9 calorías por gramo. La misma proporción calórica que cualquier otra grasa animal o vegetal. Aportan energía y es una fuente de calor.

El aceite de oliva virgen virgen hace que las comidas sean más apetitosas.

Dentro de los aceites comestibles es, sin duda, el que más vitamina E aporta. Su contenido en vitaminas liposolubles A, D y K, completa su valor vitamínico.

Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva virgen está RECOMENDADO PARA TODAS LAS EDADES Y ESPECIALMENTE PARA LA INFANCIA Y LA TERCERA EDAD.

Terapéutico:

De los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales, hay dos que resultan fundamentales para la vida humana:


El ácido oleico (monoinsaturado), supone del 56 al 83% del total de ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen.


El ácido linoleico (poliinsaturado) esencial para el organismo, también presente en el aceite de oliva virgen desde un 4 al 21%.

El alto contenido de ácido oleico en el aceite de oliva virgen virgen es muy beneficioso para regular el colesterol, haciendo que aumente el colesterol bueno (HDL), que ejerce un papel protector y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y así se reduce el riesgo de trombosis arterial y de infarto.

Los beneficios del aceite de oliva virgen sobre el organismo son:

- Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus consecuencias.

- Aparato digestivo: mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.

- Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.

- Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.

- Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.


Culinario:

- Utilización en crudos: El valor culinario del aceite de oliva virgen virgen es muy superior al resto de los aceites. Es un zumo de fruta que puede consumirse directamente, lo que no puede hacerse con ningún otro tipo de aceite vegetal. Su extraordinario olor y sabor, le hace especialmente útil para el aderezo y aliño de numerosos platos y ensaladas. El riquísimo gazpacho, ensaladas, tomate aliñado o la salsa vinagreta, por poner unos ejemplos, perderían todo su sabor si empleamos otro tipo de aceite.

- Utilización en fritos (en caliente): Todas las grasas son dañadas en su proceso de calentamiento; sin embargo, el aceite de oliva virgen sufre menor alteración.

El aceite de oliva virgen, al tener una temperatura de ebullición mayor que los aceites de semillas, permite que el alimento que se sumerge en él al estar a diferente temperatura reaccione formando una capa crujiente alrededor del mismo, que impide que absorba más aceite, y permite retener todos los jugos del alimento. Además el consumo de aceite es menor que si empleamos otros aceites.

También destacamos que al absorber menos aceite, añadimos menos calorías a los alimentos, por lo que hay menor riesgo de aumento de peso.

lunes, 12 de abril de 2010

'MONSTRUOS SUPERSANOS', el libro de los hábitos saludables para niños


El prestigioso cardiólogo Valentín Fuster ha escrito un libro muy divertido en el que los personajes de Barrio Sésamo enseñan los buenos hábitos alimentarios a los más pequeños.


El objetivo de este libro es evitar que los niños sufran, en un futuro, obesidad y problemas cardiovasculares.

Según Fuster, las claves de una vida saludable son comer bien y en familia, sobre todo en el desayuno; hacer ejercicio a diario, no ver demasiado la televisión, cuidar la higiene y dormir más.

En 'Monstruos supersanos' también hay consejos para los padres. Frases como "acábate el plato" o "come más" ya están desafasadas.

Un tercio de los vegetarianos lo es por motivos de salud.



Según datos del Grupo de Apoyo Nutricional (GAN), el 32% de los vegetarianos españoles aseguran que sus motivaciones principales para seguir este tipo de dietas son la salud y las justificaciones dietéticas aunque sólo 1 de cada 7 "lo es de verdad", yq que el resto come también pescado y pollo.


A estas razones le siguen, con un 28%, los detractores de la carne y los que afirman que ésta contiene hormonas y aditivos y, con un 21%, los que lo son por razones éticas relacionadas con la defensa de los derechos de los animales. En menor medida, hay un 6% que lo hace por razones religiosas, un 5% por motivaciones ecológicas y porque le preocupa el actual estado del planeta y un 3% con la intención de perder peso.

Seguir una dieta vegetariana "bien planificada", baja en colesterol y correcta en calorias, con un aporte mayor de fibra y las cantidades de hidratos de carbono y ácidos grasos mono y poliinsaturados suficientes para la salud, puede aportar numerosos beneficios. Para el responsable del área de Nutrición de GAN, Geles Duch, "los inconvenientes de este tipo de dietas están en si se hacen mal ya que, si quien las sigue lo hace correctamente, no tiene porqué producirse ningun déficit nutricional y en este sentido es muy importante consultar a un nutricionista"

Los COMEDORES ESCOLARES tendrán pautas saludables comunes.


Los comedores escolares de toda España podrían contar a partir de abril con pautas comunes para elaborar menús saludables adapatados a todos los niños según sus edades y máquinas expendedoras de alimentos o bebidas con menos bollería y mas zumos, frutas, refrescos y sandwiches, según anunció el presidente de la Agencia Española de Sanidad Alimentaria y Nutrición (AESAN),Roberto Sabrido.

Esta medida se pondrá en marcha con la aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que acaba de finalizar su fase de audiencia pública como anteproyecto y de la que esperan contar en abril con un documento de consenso elaborado junto las autonomias,consumidores y empresarios.

Según el presidente de la AESAN, la futura norma establecerá "pautas comunes" para que los comedores escolares puedan diseñar, en función de cada tramo de edad, "los menús tipo más adecuados", on la información nutricional que han de contener, que servirá también para que los padres aprendan a dar una buena alimentación a sus hijos. "No se trata de prohibir ningún alimento", ya que el lema de iniciativas como la Estrategia NAOS o el Programa PERSEO " es que no hay alimentos buenos o malos, sino dietas correctas e incorrectas". No obstante, apuestan por fomentar dietas equilibradas y por que ciertos alimentos se consuman "sólo una vez por semana", afirmó Sabrido.